אוזני המן במילוי פרג קלאסי

עכשיו שאפשר כבר להרגיש את פורים מעבר לפינה זה הזמן להתחיל להתאמן על קיפול ומילוי של אוזני המן.

baked hamantaschen with poppy seed on a wire rack

פורים הוא חג שמשלב את כל המסורות הכי שוות - אפשר להתחפש ולהתאפר איך שרוצים, להכין משלוחי מנות שווים לאהובים עלינו ביותר, ולשתות יין עד-דלא-ידע.

מוסיפה את מלית הפרג
עיגולי בצק אוזני המן עם מלית פרג במרכז

מבחינתי, המסורת הכי שווה בפורים היא הכנה ואכילה של אוזני המן במילוי פרג. כשהיא עשויה כמו שצריך, העוגיה המשולשת הזאת הופכת להיות הדבר הכי טעים בעולם!

מקפלת אוזני המן
אוזני המן מוכנות להיכנס לתנור לאפיה
מפדרת אוזני המן באבקקת סוכר

שמרו על קשר

הירשמו לקבלת מתכונים, עדכונים, פעילויות ועוד.

הכניסו את כתובת המייל שלכם

מתכון

זמן הכנה
55 דקות
זמן אפיה
20 דקות
קושי
מנות:
25
אוזני המן

רכיבים

בצק אוזני המן
  • 1 כוס קמח לבן
  • 0.25 כוס קמח שקדים / שקדים טחונים דק
  • 0.25 כפית אבקת אפיה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 טיפות תמצית שקדים
  • 0.25 כוס סוכר קנים אורגני
  • 1 גרידת לימון
  • 80 גרם שמן קוקוס קר
  • 0.25 כוס קרם קוקוס
  • 1 קורט מלח
מלית הפרג
  • 0.5 כוס אוכמניות מיובשות / צימוקים קטנים
  • 0.75 כוס מים
  • 3 כפות דבש / סירופ אורז חום
  • 1 כוס פרג טחון טרי
  • 1 כף מיץ לימון

הוראות הכנה

מלית הפרג

  1. משרים את האוכמניות/צימוקים בקערה עם מים חמים ומניחים בצד לרבע שעה.

  2. בסיר קטן מעל להבה בינונית, מערבבים יחד את המים והדבש ומביאים לרתיחה.

  3. מוסיפים את הפרג הטחון, מביאים לרתיחה בשנית ומנמיכים את האש לשמירת בעבוע קל. ממשיכים לבשל כ-10 דקות עד שהתערובת מסמיכה. מסירים מהאש.

  4. מסננים את האוכמניות/צימוקים ומוסיפים אותם לתערובת הפרג. מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומעבירים לקירור.

בצק אוזני המן

  1. מוסיפים את מרכיבי הבצק למעבד מזון ומערבלים בפולסים עד לקבלת בצק (אפשר להשתמש גם במיקסר ולערבב במהירות בינונית-גבוהה).

  2. מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ומשטחים לדיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-20 דקות.

  3. מחממים תנור ל-180 מעלות.

  4. מוציאים את הבצק מהמקרר ומעבירים למשטח מקומח. מרדדים את הבצק לעובי של כחצי סנטימטר וקורצים עיגולים בקוטר של כ-5 סנטימטר באמצעות חותכן או כוס עגולה.

  5. במרכזו של כל עיגול בצק, מניחים כפית ממילוי הפרג ומעצבים לאוזני המן בעזרת האגודלים והאצבעות.

  6. מכניסים לתנור ואופים 15-20 דקות, עד להזהבה קלה. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר כ-5 דקות לפני שמעבירים לרשת צינון.

  7. מפדרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות
  • על מנת שאוזני המן ישמרו על צורתן בזמן האפיה, חשוב להדק היטב את הפינות.

  • אם יש זמן, מומלץ להכניס את העוגיות למקפיא ל-20 דקות לפני אפיה כדי להבטיח תוצאה מושלמת.

הכנתם את המתכון?

תייגו את @vganish באינסטאגרם והשתמשו בהשטאג #vganish

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
הזינו תוכן לתגובה