עוגת ביסקוויטים טבעונית וחגיגית מקושטת בפרחים אכילים

עוגת גבינה קרה ללא אפיה עשויה משכבות של ביסקוויטים, גבינת קשיו ומקדמיה וקישוט מרהיב של פרחים אכילים.

עוגת ביסקוויטים טבעונית וחגיגית מקושטת בפרחים אכילים

לשבועות השנה החלטתי להכין עוגה ללא אפיה.

הלכתי על הקלאסיקה הישראלית - עוגת ביסקוויטים.

שכבת ביסקוויטים

ידעתי שאני לא מוכנה להתפשר על המוצרים אבל שאני רוצה לשמור על פשטות.

אז מצאתי איזון. ביסקוויטים קנויים, עם גבינה שהכנתי בעצמי.

ביני מקשטת את העוגה בפרחים אכילים
עוגת ביסקוויטים טבעונית עם פרחים אכילים בצילום מלמעלה

אבל מה שבאמת מרים את העוגה הזו אלו הפרחים!

ביני, שהיא חברה שלי ואמנית פרחים מוכשרת בטירוף, הסכימה להגיע אלי למטבח ולעצב את עוגת החג.

הלכנו על מיקס פרחים בגווני סגול, צהוב וכתום, והתוצאה פשוט מרהיבה!

חתיכת עוגת ביסקוויטים טבעונית עם פרחים סגולים
ביס מעוגת ביסקוויטים טבעונית עם פרח אכיל

מזמינה אתכן להציץ בחנות המקוונת של ביני וכמובן גם באינסטגרם המהמם שלה! יש עכשיו ספיישל לשבועות ובלי קשר הפרחים שלה מקשטים לנו את הבית כל שבוע וזרי היומולדת הם מאסט.

שמרו על קשר

הירשמו לקבלת מתכונים, עדכונים, פעילויות ועוד.

הכניסו את כתובת המייל שלכם

מתכון

לתכנן מראש
12 שעות
זמן הכנה
30 דקות
קושי
מנות:
8

רכיבים

לגבינת הקשיו-מקדמיה
  • 100 גרם קשיו טבעי (מושרים למינימום שעה במים פושרים)
  • 100 גרם אגוזי מקדמיה טבעיים (מושרים למינימום שעה במים פושרים)
  • 120 מ"ל קרם קוקוס
  • 1 כף שמן קוקוס נוזלי
  • 1 כפית חומץ תפוחים
  • 2 כפיות מיץ לימון
  • 2 כפות סירופ אגבה או מייפל
  • 1 כפית תמצית וניל
לעוגה
  • 400 גרם ביסקוויטים (אני השתמשתי בביסקוויטים מכוסמין)
  • 300 מ"ל קרם קוקוס שהיה לילה במקרר (החלק השומני בלבד ללא המים, יתכן שידרשו כמה חבילות)
לקישוט
  • 1 מיקס פרחים אכילים (אני הזמנתי דרך כרמלה)

הוראות הכנה

  1. מכינים את הגבינה (אפשר להכין יום-יומיים מראש) - מסננים את האגוזים ממי השריה ומעבירים אותם לבלנדר חזק או מעבד מזון יחד עם יתר מרכיבי הגבינה. מערבלים יחד עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית. שומרים בקירור עד לשימוש.

  2. מכינים את הקרם - מפרידים את קרם הקוקוס הלבן מהמים ומעבירים 300 מ"ל קרם (אם מכינים לפי הכמויות המקוריות של המתכון) לקערת מיקסר. מקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה.

  3. מוציאים את גבינת הקשיו-מקדמיה מקירור ומוסיפים בעירבוב עדין אל קצפת הקוקוס.

  4. מניחים רינג מרובע 16*16 ס"מ מעל צלחת או קרש מצופים בנייר אפיה. מכינים צלחת עם מעט חלב קוקוס שנשאר או כל משקה חלב אחר שישמש להרטבת הביסקוויטים.

  5. מרכיבים את העוגה - טובלים ביסקוויטים במשקה החלב ומסדרים בשכבה אחידה בתחתית הרינג. יוצקים רבע מקרם הגבינה ומכסים בשכבה אחידה. מסדרים שכבה נוספת של ביסקוויטים טבולים וממשיכים עד לקבלת עוגה עם 4 שכבות (השכבה האחרונה היא קרם).

  6. מעבירים את העוגה ל- 6 שעות במקרר להתגבשות.

  7. לפני ההגשה - מחלצים את העוגה מהרינג באמצעות סכין חדה ומעבירים לצלחת הגשה. מקשטים בפרחים אכילים ומגישים.

הערות -
  • אפשר לשמור את העוגה עד 4 ימים בקירור. את הפרחים יש להניח בסמוך להגשה.

  • אפשר להמיר את גבינת הקשיו-מקדמיה ב- 300 מ"ל גבינת שמנת טבעונית קנויה.

  • אפשר לקשט בפירות טריים במקום בפרחים.

הכנתם את המתכון?

תייגו את @vganish באינסטאגרם והשתמשו בהשטאג #vganish

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
הזינו תוכן לתגובה