עוגיות שוקולד צ'יפס רכות

זה המתכון המושלם לעוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות. תתחילו לאפות ותמלאו את הבית בריח מתוק ואנרגיות טובות.

soft vegan baked chocolate chip cookies

לפעמים אני נכנסת למטבח בלי תכנית ברורה ומקווה לטוב, בפעמים אחרות היקום לצידי ואני מצליחה ליצור קסם (או לפחות עוגיות רכות ומופלאות).

קורצת עוגיה עם כף קפיצית
צולם על ידי מור דגן.

אחרי אין סוף ניסיונות ליצור עוגיית שוקולד צ'יפס טבעונית שעונה על כל הדרישות שלי, אני שמחה לחלוק איתכם את המתכון הזה! בחנתי סוגים שונים של קמחים, תחליפי ביצה ושילובי טעמים וסוף סוף הצלחתי.

זוהי ללא ספק עוגייה מושלמת שתמלא לכם את הלב והבטן בתקופת הקורונה ההזויה שעוברת על כולנו כרגע. זו גם פעילות נהדרת לילדים משועממים ולמבוגרים שמנסים להעביר כמה שעות בבידוד בלי לחשוב על מה שקורה בחוץ.

עוגיות שוקולד צ'יפס רכות לפני אפיה
צולם על ידי מור דגן.
מפזרת מלח ואגוזי לוז על העוגיות
צולם על ידי מור דגן.

המתכון הזה הוא גם הזדמנות נהדרת להשתמש בשימורים שאגרתם במזווה בצורה יצירתית. למרות שזה יכול להישמע מוזר, מי חומוס (aquafaba) הם תחליף טבעוני מצוין לביצה ואני מאד אוהבת להשתמש בהם לאפיה. באופן אישי, אני נמנעת מאכילה של שימורים ומכינה בעצמי מי חומוס, אבל במצב הנוכחי אני ממליצה לנסות את צנצנות החומוס האורגני של השדה.

עוגיות שוקולד צ'יפס אפויות
צולם על ידי מור דגן.
טובלת עוגיית שוקולד צ'יפס בכוס קפה
צולם על ידי מור דגן.

שמרו על קשר

הירשמו לקבלת מתכונים, עדכונים, פעילויות ועוד.

הכניסו את כתובת המייל שלכם

מתכון

זמן הכנה
50 דקות
זמן אפיה
10 דקות
קושי
מנות:
15
עוגיות

רכיבים

  • 1 כוס קמח כוסמין לבן
  • 0.5 כפית אבקת אפיה
  • 1 קורט מלח הימלאיה
  • 0.25 כוס סוכר קוקוס או סוכר קנים
  • 0.25 כוס שמן קוקוס מומס
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 6 כפות גדושות מי חומוס מוקצפים (ראו הסבר מטה)
  • 1 כפית חומץ תפוחים ומעט מלח (עוזר להקצפה של מי החומוס)
  • 60 גרם אגוזי לוז
  • 70 גרם שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ
  • מלח דק, לקישוט

הוראות הכנה

  1. מקציפים את מי החומוס - מסננים את החומוס מהצנצנת/פחית (אני מציעה לנסות את הצנצנת של 'השדה') ומעבירים את המים לקערת הקצפה. מוסיפים מעט מלח וחומץ (עוזרים להאיץ את תהליך ההקצפה) ומקצפים עד לקבלת קצף יציב.

  2. מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, המלח והסוכר בקערה בינונית. מוסיפים את שמן הקוקוס, הוניל ובכמות הנדרשת של מי החומוס המוקצפים (לפי הכמויות המקוריות של המתכון יש צורך ב-6 כפות בלבד) ומערבבים יחד.

  3. קוצצים את אגוזי הלוז לחתיכות קטנות (אפשר גם במעבד מזון).

  4. מוסיפים את האגוזים והשוקולד צ'יפס לבצק העוגיות ומערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה (אך לא לערבב יתר על המידה).

  5. מעבירים את הבצק למקרר ל-30 דקות.

  6. מחממים את התנור ל- 170 מעלות ומצפים תבנית בנייר אפיה.

  7. באמצעות כף עוגיות קפיצית או הידיים, יוצרים כדורי עוגיות קטנים ומעבירים לתבנית. בשלב זה אפשר להחליט אם רוצים למעוך את הכדורים ולייצר עוגיות 'קלאסיות' או להשאיר אותן בצורה של חצי כדור (כמו שאני עשיתי).

  8. מפזרים קמצוץ מלח דק מעל כל עוגיה (לא חובה) ואופים ל-10 דקות.

  9. מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים בצד לצינון בטמפרטורת החדר (5-10 דקות). מגישים עם כוס של חלב שקדים ביתי.

  10. אם נשארו לכם עוגיות, ורק לאחר שהן הצטננו לחלוטין, אחסנו אותם במיכל אטום.

הערות

איך לייצר מלח דק? הדרך הפשוטה ביותר היא טחינה של המלח באמצעות מכתש ועלי. אופציה נוספת היא לטחון את המלח במטחנת תבלינים או בלנדר חזק. כמובן שאפשר גם להשתמש בסכין חדה וגדולה למעיכת המלח וקיצוצו באופן ידני.

הכנתם את המתכון?

תייגו את @vganish באינסטאגרם והשתמשו בהשטאג #vganish

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
הזינו תוכן לתגובה