עוגת (כמו) דבש טבעונית

1. משמנים תבנית אינגליש קייק גדולה (נקראית גם תבנית לחם) ומצפים בפס של נייר אפיה לאורכה ועוד פס נייר אפייה צר לרוחב (לשליפה קלה של העוגה מהתבנית). מחממים תנור ל-175 מעלות.

2. אם משתמשים בתמרים בוואקום- בוררים חתיכות קשות או גלעינים. אם משתמשים בתמרים שלמים- טוחנים אותם לעיסה במעבד מזון או בלנדר חזק או שקוצצים דק ככל הניתן באמצעות סכין.

3. בקערה גדולה או מיקסר עם וו גיטרה, מערבבים יחד את עיסת התמרים ורסק התפוחים. מוסיפים בהדרגה את המשקה הצמחי ושמן הקוקוס, עד לקבלת עיסה אחידה ודביקה.

4. מוסיפים את הקמחים, אבקת האפיה, סודה לשתיה, הסוכר והתבלינים, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

5. מעבירים את התערובת אל התבנית ומשטחים ליצירת שכבה אחידה באמצעות לקקן או כף.

6. אופים כ- 45 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד לקירור בטמפרטורת החדר לפני חלוץ העוגה מהתבנית.

7. בינתיים מכינים את הסירופ- מערבבים יחד את המים, הסילאן והתה. כעבור 5 דקות, מסננים את עלי התה או מוציאים את התיון.

8. נעזרים בפס נייר האפיה הרוחבי כדי לחלץ את העוגה לצלחת הגשה (ואפשר גם להפוך אותה אם זה נוח יותר). יוצקים את הסירופ לאט לאט ובהדרגה על העוגה, עד שהוא נספג היטב. מגישים.

הערות -

• ניתן לכסות ולשמור עד 3 ימים במקרר, אך העוגה במיטבה בטמפרטורת החדר.

• במקום התבלינים המצויינים במתכון אפשר להשתמש ב- 1.5 כפיות של תערובת תבלינים טחונים לצ'אי (בלי התה) כמו במתכון הזה.